Pizzeria - Over Sea Pub - San Felice Circeo

La Pizza

• La pizza dell'Oversea Pub si scioglie in bocca, pomodoro e mozzarella entrano nell’impasto e diventano una sola cosa, la pasta, composta da farina pregiata, è elastica, il basilico regala quel tocco di speziato. Dunque la qualità della pizza napoletana sta nella pasta e nel suo presupposto tipicamente “slow”, una lievitazione lenta, ottenuta con un lungo riposo della pasta, minimo 48 ore, assieme alla manualità e all’esperienza del pizzaiolo.
  

• La vera pizza è un rito e il maestro pizzaiolo ne custodisce e tramanda l’antica tradizione napoletana. Ma come si riconosce la pizza napoletana? Molto semplice: in bocca, tutti i suoi componenti sono ben amalgamati, non distinguibili l’uno dall’altro, se non per la consistenza.
  

La pizza viene servita il venerdi, il sabato e la domenica, nel periodo invernale.
In estate, tutti i giorni.

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